2007 - Les reines à Vertosan - Le lait et la bataille

L'élevage permettait d'exploiter le territoire du fond des vallées jusqu'aux neiges éternelles.

Les reines à Vertosan - Le lait et la bataille

Dans les Alpes occidentales, quand le montagnard a appris à exploiter convenablement la pente, choisissant les cultures les plus opportunes en fonction de l'altitude et de l'exposition au soleil, il a pu opérer le choix économique qui conditionnera tous les autres : celui d'une polyculture avec au centre l'élevage, bovin en premier lieu. L'élevage permettait d'exploiter le territoire du fond des vallées jusqu'aux neiges éternelles, développant ainsi au maximum l'espace utile.

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